Cách luộc gà ngon như đầu bếp chuyên nghiệp – Bạn đã biết chưa?

Đã bao lần bạn muốn luộc gà ngon, da giòn, thịt chín mềm và thơm, lại không mất quá nhiều thời gian hay công sức, nhưng rồi lại thất bại? Vậy thì chắc chắn bạn chưa nắm trong tay những bí quyết đặc biệt để tạo ra một món ăn hoàn hảo là gì rồi.

Cùng tôi đọc bài viết dưới đây nhé, tôi sẽ chỉ cho bạn cách luộc gà ngon mà đang mong muốn tìm hiểu!

Món gà luộc

Gà luộc là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các ngày quan trọng như giỗ, Tết, cúng tổ tiên, làm lễ,… Luộc gà phải nguyên vẹn cả con chứ không được tách các bộ phận hay chặt thành từng miếng nhỏ để mong muốn một sự tròn đầy.

Ngoài gà luộc, còn có nhiều món ăn phổ biến khác làm từ gà như gà rang, gà quay, gà chiên nước mắm, gà rang muối,… Thế nhưng gà làm bằng cách luộc vẫn luôn là món có trong bữa cơm gia đình.

Mang hương vị truyền thống và nét văn hóa riêng, gà luộc thật sự gần gũi và thân quen với mọi người. Bởi vậy, người ta luôn tìm cách luộc gà sao cho ngon, da giòn, chín tới, vẫn mềm và giữ được vị thơm ngọt.

Luộc gà ngon khó hay không? Câu trả lời phụ thuộc vào việc bạn áp dụng đúng công thức từ bài viết này hay không.

Có thể bạn quan tâm cách làm sườn xào chua ngọt đỉnh cao cực dễ làm giúp cho việc làm bếp đơn giản hơn, ghi được nhiều điểm hơn chăng ?

Cách luộc gà da giòn

*Nguyên liệu

  • 1 con gà
  • Gừng, hành, nghệ

*Sơ chế

  • Gà nên được mổ moi để từ lúc luộc đến lúc chặt gà luôn đẹp mắt.
  • Xát muối và rửa gà sao cho sạch. Cần rửa đến khi sạch tiết và tiết không bám đen vào gà.
  • Đập dập gừng và hành.

*Chế biến

Cho gà vào nồi nước đun sôi. Sau đó bỏ thêm gừng và hành vào nước. Việc này làm cho nước luộc gà không bị hôi, cũng tránh bị đau bụng. Nên để lửa vừa phải khi đun, bởi lửa quá to sẽ làm da gà bị nứt.

Sau khi nước sôi, hớt bọt để nước trong hơn và đun thêm ở lửa nhỏ 15 phút nữa.

Để kiểm tra xem gà chín chưa, có thể dùng đũa chọc vào gà. Nếu có thể đâm xuyên qua dễ dàng và không tiết ra nước màu đỏ nữa là gà đã chín.

Nếu muốn để gà da giòn thì sau khi gà chín, vớt ngay ra và để vào nước lạnh. Đến khi thấy gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo. Vậy là chúng ta đã có món gà luộc da giòn cực ngon.

Còn nếu bạn muốn gà da vàng đẹp mắt hơn, khi thấy gà đã ráo thì quết phần hỗn hợp này lên da gà. Đảm bảo da gà sẽ thật căng bóng và vàng đẹp.

Cách luộc gà bằng muối và không cần nước đơn giản

*Nguyên liệu

  • 1 con gà
  • 1 bịch muối hột

*Chế biến

Gà được mổ moi và làm sạch với muối đế khi sạch tiết và tiết không bám đen vào gà.

Rắc muối hột kín nồi để gà không chạm đáy.

Bật bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi gà dậy mùi thơm.

Có thể dùng đũa chọc vào gà xem có thể xuyên qua dễ dàng không thì khi đó gà đã chín mềm.

Khi thấy gà chín có thể tắt bếp và gắp ra đĩa. Món gà luộc đã hoàn thành và chúng ta hãy thưởng thức thôi.

Cách luộc gà bằng nồi cơm điện

Luộc gà bằng nồi cơm điện đơn giản chỉ với một vài bước như sau:

*Nguyên liệu

  • 1 con gà
  • Hành lá, gừng, hạt tiêu, chanh, lá chanh, bột canh

*Chế biến

Rửa sach gà bằng muối và để ráo.

Đối với gừng, nên thái khoảng 3-4 lát là vừa đủ cho món gà luộc này

Nhặt sạch hành lá, cắt phần củ trắng và chẻ thành 2-3 phần.

Đổ nước khoảng 10cm vào nồi cơm điện và ấn nút đun cho đến khi sôi.

Thấy nồi nước đã sủi tăm thì cho gừng vào và đun thêm .

Sau đó khéo léo đặt gà vào nồi, vẫn để chế độ cook đun thêm 10 phút nữa, rồi chuyển sang chế độ warm 20 phút là được.

Có thể ủ thêm 5 phút nữa. Dùng đũa để xem gà chín chưa rồi vớt ra.

Nên ăn gà với lá chanh để món ăn thêm phần dậy vị và hấp dẫn.

Để món gà luộc ngon hơn, chúng ta cùng làm nước chấm gà: Bột canh + ớt + chanh và khuấy đều cho các gia vị tan ra, không bị vón cục.

Một số lưu ý khi luộc gà

+Trong khi luộc gà, không nên mở vung quá nhiều lần, sẽ làm thịt gà lâu chín mà cũng làm mất đi hương vị thơm ngon.

+Có thể lật gà 2 lần để các mặt được chín đều.

+Nước gà có thể sử dụng để nấu các món canh hoặc nấu miến đều rất ngon.

+Tùy theo trọng lượng của gà mà số thời gian đun hay ủ có thể sẽ thay đổi. Bạn cần chú ý hơn điều này.

+Không nên dùng đũa chọc gà quá nhiều lần, có thể làm gà bị nát hơn.

Trên đây là cách luộc gà ngon mà tôi muốn giới thiệu cho các bạn. Không khó phải không nào. Các nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước chế biến cũng rất đơn giản. Chúc bạn thành công với món gà luộc hấp dẫn nhé!

0/5 (0 Reviews)

You May Also Like

About the Author: admin