Cách nấu chè hạt sen cực ngon và cực dễ làm

     Với cái nóng gay gắt của mùa hè mà có bát chè hạt sen thanh mát, giải nhiệt thì tuyệt vời không còn gì bằng. Không phải đi đâu xa xôi để mua chè hạt sen hay lo sợ thực phẩm bẩn, chúng tôi mang đến ngay cho bạn cách nấu chè hạt sen cực ngon và cực dễ làm.

  • Tổng quan về món chè hạt sen

   Sen từ lâu đã đi vào cuộc sống của con người Việt Nam bởi hương thơm dịu nhẹ, vẻ đẹp thuần khiết và sức sống mãnh liệt của nó. Hoa thì đẹp, mà các bộ phận còn lại cũng tiện dụng khi trở thành nguyên liệu để nấu các món ăn.

   Món chè hạt sen từ lâu đã có trong cẩm nang nấu nướng của các bà các mẹ. Đó là món ăn truyền thống cực ngon và cực dễ làm. Thông thường, chè hạt sen được nấu với đậu xanh, bột sắn hoặc nhãn nhục để mang lại hương vị thơm ngon, thanh mát, đúng vị mùa hè.

    Dưới đây chúng mình sẽ đưa đến các bạn 1 số cách nấu chè hạt sen cực dễ làm, mà nhanh chóng, ghi được khá nhiều điểm trong mắt người thương, cũng như gia đình mình nhé.

  • Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đậu xanh

Nên chọn loại đã chà vỏ để nấu

Tùy theo lượng người ăn mà sẽ chuẩn bị đậu xanh sao cho vừa đủ. Ví dụ, nồi chè hạt sen cho 4-5 người ăn thì phải chuẩn bị khoảng 200-300gr đậu xanh

Hạt sen

Có thể chọn loại hạt sen tươi hoặc hạt sen đã được lột vỏ

Không nên chọn loại hạt sen quá già hoặc quá non sẽ làm mất vị ngon tự nhiên và độ bùi thơm của nó

Chuẩn bị khoảng 200-300gr hạt sen

Bột sắn dây

Chuẩn bị khoảng 50-70gr bột sắn dây

Bột sắn dây tạo độ sánh mịn và thanh mát cho món chè hạt sen hơn

Đường kính trắng

Khoảng 200-300gr đường kính trắng là đủ

Có thể thêm bớt lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn

Vani, nước cốt dừa, dừa khô, dừa nạo

Các nguyên liệu tạo độ ngọt, thơm và béo ngậy cho món chè

Hơn hết, chúng được dùng để trang trí thì sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều

Có thể cách nấu chè đậu xanh sẽ làm bạn trở thành 1 master chef khi hoàn thành được 2 món ăn tươi mát : Chè đậu xanh và chè hạt sen đó.

  • Cách nấu chè sen

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Vo sạch đỗ xanh và cho nước vào ngâm đến khi đỗ nở ra, khi ninh sẽ nhanh và mềm hơn.

Với phần hạt sen cũng làm tương tự. Trước khi ngâm phải tách hạt sen ra. Khuyến khích bỏ tâm sen cho bớt đắng

Hòa bột sắn dây với nước, pha loãng, để bột không bị vón cục và không bị quá đặc sánh

Bước 2: Nấu chè sen

Cho hạt sen đã ngâm vào nồi

Đổ khoảng 1,5 lít nước

Ninh hạt sen với lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó cho đỗ xanh vào ninh cùng

Hạt sen cần ninh lâu hơn bởi nó to và cứng hơn đỗ xanh. Cần ninh cho các nguyên liệu đều phải chín mềm

Sau khi 2 nguyên liệu trên đã nhừ, đổ bột sắn đã hòa vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc lại và sánh mịn

Thêm đường kính vào hỗn hợp để món chè hạt sen thật sự ngọt ngào và chuẩn vị. 

Sau đó cho tiếp vani vào và tắt bếp

Có thể sử dụng các nguyên liệu đã chuẩn bị như dừa khô, dừa nạo, nước cốt dừa để món ăn thơm hơn và đẹp mắt hơn

  • Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hạt sen

Với món chè hạt sen nhãn nhục này, nên chuẩn bị 200-300gr hạt sen khô thì sẽ ngon hơn

Chuẩn bị khoảng 150gr nhãm

Có thể dùng bằng nhãn tươi tùy thuộc ý thích của bạn

Đường

Chuẩn bị khoảng 100-150gr đường

Có thể sử dụng đường kính hoặc đường phèn đều được

  • Cách nấu chè hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm phần nhãn nhục vào nước lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi nở ra và mềm

Sau khi ngâm nhãn cần đước ráo nước thật kỹ

Ngâm hạt sen như cách đã hướng dẫn ở trên. Lưu ý tách hạt sen trước khi ngâm và tách tâm sen. Ngâm trong thời gian để hạt sen thơm, ngọt và bùi hơn

Bước 2: Nấu chè

Vớt hạt sen đã ngâm ra và rửa sạch. Cho vào nồi ninh cùng 1 lít nước cho tới khi hạt sen mềm và bở. Cần lưu ý gạt sạch bọt trong quá trình đun để được nước sạch và trong hơn

Cho đường vào và khuấy đều

Sau đó cho tiếp nhãn nhục vào khuấy cùng

Chỉ cần đun thêm 3-5 phút nữa là có thể tắt bếp bởi phần nhãn nhục đã mềm sẵn rồi. Hơn nữa, đun quá lâu sẽ làm mất hương vị của món chè

Múc chè ra, thêm nước cốt dừa, sữa và đá để thưởng thức thôi nào.

 

 

5/5 (1 Review)

You May Also Like

About the Author: admin