Cách nấu thịt kho tàu ngon mà bạn không nên bỏ qua

    Thơm ngon, mềm ngọt, béo ngậy, màu sắc đậm đà là những tính từ dùng để miêu tả món thịt kho tàu. Chắc chắn bạn chẳng thể nào cưỡng nổi sự hấp dẫn đến từ món ăn ấy. Bạn đang tìm cách nấu thịt kho tàu ngon và đơn giản? Vậy thì chắc chắn bạn phải đọc ngay bài viết dưới đây thôi.

  • Câu chuyện về món thịt kho tàu

   Có một số người cho rằng thịt kho tàu là món ăn đến từ Trung Quốc, bởi “tàu” trong tiếng Trung có nghĩa là “lạt”. Thực chất tên chính của món này là thịt kho lạt

   Nhưng một số khác lại truyền tai nhau rằng, ngày xưa khi các tàu thuyền ra khơi, người ta đã nấu một nồi thịt đê có thể ăn được nhiều ngày. Từ đó gọi là thịt kho tàu cho quen thuộc và nhớ đến những kỷ niệm khó khăn nhưng không kém phần ngọt ngào bên nhau.

   Món thịt kho tàu này thường được ăn vào ngày Tết, mọi người quây quần bên nhau thưởng thức để cảm nhận không khí đầm ấm và tình cảm gia đình thân thương.

  • Cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất cho bạn

*Nguyên liệu

  • 500g ba chỉ lợn
  • 10 quả trứng cút
  • 4 quả trứng gà
  • 1 bát nước dừa tươi
  • Tỏi, ớt, hành lá, đường
  • Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

*Cách nấu

Bước 1: Sơ chế thịt

+Thịt ba chỉ mua về cần cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm nước muối để khử mùi hôi. Sau đó, thái thịt thành miếng to, dày và hình vuông

+Cho thịt lợn đã thái miếng ướp cùng 2 thìa mắm + 1 thìa đường + ½ thìa muối + ½ thìa mì chính + tỏi băm + hạt tiêu + 1 thìa dầu ăn

+Sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

Bước 2: Luộc trứng

+Luộc trứng, sau đó bóc vỏ sạch sẽ và cẩn thận và để ra bát

+Cho thêm chút muối và giấm gạo vào nồi để bóc trứng dễ dàng hơn, không vị vỡ nát

+Chiên trứng sơ qua để trứng dai ngon và vàng đẹp

Bước 3: Chưng nước màu

+Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián

+Sau đó cho một lượng nước vừa đủ để kho thịt vào nồi

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

+Đun sôi dầu lên, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại, có thể cho thêm một chút mắm để thịt thêm đậm đà

+Sau đó cho nước màu và nước dừa vào ngập mặt thịt

+Vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 tiếng

+Sau đó, cho trứng gà và trứng cút đã bóc sạch vỏ vào, đun lửa nhỏ 15 phút để ngấm đều gia vị

Để không muốn mất nhiều thời gian, bạn có thể cho thêm bột baking soda vào nồi cho thịt nhanh nhừ mềm.

Lưu ý :

Nên ăn kèm chè hạt sen thanh mát sau bữa ăn để tránh ăn thịt kho mà bị ngấy nhé các bạn

  • Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn thơm ngon

*Nguyên liệu

  • 500g thịt ba chỉ
  • 10 quả trứng cút
  • 4 quả trứng gà
  • 1 củ hành tím
  • 4 thìa cà phê đường
  • 2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 4 thìa cà phê mắm

*Cách nấu

+Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối. Sau đó cắt thành từng miếng dày, to và hình vuông. Ướp thịt cùng muối + tiêu + hạt nêm + bột ngọt + nước mắm + hành tím. Để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị

+Luộn trứng và bóc sạch vỏ. Sau khi bóc trứng có thể khía vài đường để trứng ngấm đều gia vị hơn. Lưu ý không nên khía quá sâu, tránh làm vỡ trứng

+Bước 3: Đun đường lên cho đến khi ngả sang màu cánh gián, cho thêm 1 lượng nước vừa đủ. Lưu ý tránh để lửa quá to dễ làm cháy đường

+Bước 4: Cho thịt đã ướp vào đảo cùng đường 

+Bước 5: Tiếp tục cho nước vào và đun sôi. Sau đó cho thêm trứng gà và trứng cút vào đun cùng

+Bước 6: Cho thêm gia vị để vừa miệng hơn, đun tiếp với lửa nhỏ để không bị cạn nước mà thịt và trứng vẫn ngấm đều gia vị

+Bước 7: Thấy thịt chín mềm, dậy mùi thơm thì tắt bếp

  • Một số lưu ý để nấu thịt kho tàu ngon

+Không hầm quá lâu cũng không được quá nhanh. Nếu hầm quá nhanh thì trứng sẽ bị nhạt vì chưa đủ thời gian ngấm gia vị. Còn hầm lâu thì thịt sẽ bị mặn

+Không để nước quá cạn vì đường dễ cháy, nước dừa chuyển sang vị chua, làm mất vị thơm ngọt, ngọt của các gia vị

+Không cho trứng và thịt vào ninh cùng nhau ngay từ ban đầu. Trứng dễ bị dai

+Không được đảo thịt và trứng vì 2 nguyên liệu này sau khi ninh sẽ rất mềm, đảo mạnh dễ bị nát, nhìn không đẹp mắt chút nào

 

 

5/5 (1 Review)

You May Also Like

About the Author: admin